Βήμα 1 από 8Μοσχαράκι στη Σχάρα με Λεμονόχορτο

Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λεμονόχορτο για να κρατήσετε μόνο την τρυφερή καρδιά. Ψιλοκόψτε το λεμονόχορτο, το σκόρδο και τα εσαλότ. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει σχεδόν με πάστα, ώστε να εισχωρήσει βαθιά στις ίνες του κρέατος.