Βήμα 1 από 9Σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι Chalosse σε κόκκινο κρασί

Σε μια μαντεμένια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο, σοτάρετε τους κύβους της ελιάς μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Πρέπει να δημιουργηθεί μια σκούρα κρούστα, δείγμα ότι οι χυμοί έχουν συμπυκνωθεί.