Βήμα 1 από 9Μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με κόκκινο κρασί

Σε μια ζεστή κατσαρόλα με ελαιόλαδο και βούτυρο, θωρακίστε καλά τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές. Πρέπει να σχηματιστεί μια βαθιά καστανή κρούστα, εκεί όπου συγκεντρώνεται όλη η νοστιμιά.