Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
1,5 L από ζωμός dashi
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το dashi και τα φύκια kombu. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τα φύκια μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στις άκρες, ακριβώς πριν τον βρασμό, για να αποφύγετε κάθε ίχνος πικρίλας.