Βήμα 1 από 10Morcilla de Burgos (ισπανικό λουκάνικο αίματος)

Λιώστε το χοιρινό λίπος (λάρδι) σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πρέπει να γυαλίσουν και να μαλακώσουν χωρίς όμως να πάρουν χρώμα. Η μυρωδιά τους πρέπει να είναι γλυκιά και όχι καβουρδισμένη.