Βήμα 1 από 7Κοτόπουλο μόλε αμαρίγιο

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο. Σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω μέχρι να ροδίσουν καλά και να αρχίσουν να βγάζουν το λίπος τους. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη.