Βήμα 1 από 5

Ανακατέψτε το shiratamako, το jousinko και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το μεταλλικό νερό ενώ ζυμώνετε με το χέρι. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία, εύπλαστη και να έχει την υφή που έχει ο λοβός του αυτιού. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε ελάχιστο νερό ακόμα.