Βήμα 1 από 5

Τρίβουμε το αλεύρι με το κρύο βούτυρο (κομμένο σε κυβάκια) και μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα να θυμίζει βρεγμένη άμμο. Προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό για να δέσει η ζύμη χωρίς να την παραδουλέψουμε, ώστε να παραμείνει αφράτη και τριφτή. Χωρίζουμε σε δύο μπάλες.