Βήμα 1 από 5

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βυθίστε τον σκελετό του κοτόπουλου σε κρύο νερό με μια πρέζα αλάτι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Φροντίστε να ξαφρίζετε τακτικά για να παραμείνει ο ζωμός σας πεντακάθαρος.