Βήμα 1 από 5

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. Τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά να «ιδρώσουν» και να αποβάλουν την πικρίλα τους.