Βήμα 1 από 4

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. Τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε για 20 λεπτά σε μια σχάρα να «ιδρώσουν» και να αποβάλουν τα περιττά υγρά τους.