Βήμα 1 από 4

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Χαράζουμε τη σάρκα τους σταυρωτά με ένα μαχαίρι, χωρίς να τρυπήσουμε τη φλούδα. Τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να «ιδρώσουν» ώστε να αποβάλουν την πίκρα τους.