Βήμα 1 από 5

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι. Τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά: τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν και να γυαλίσουν, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα.