Βήμα 1 από 8Μπραντζίνο με Λεμόνι

Καθαρίστε το λαβράκι από τα λέπια και τα εντόσθια, αν δεν το έχει κάνει ήδη ο ψαράς σας. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό και στεγνώστε το πολύ καλά με μια πετσέτα. Κάντε τρεις ρηχές χαρακιές σε κάθε πλευρά για να εισχωρήσει η θερμότητα ομοιόμορφα μέχρι το κόκαλο.