Βήμα 1 από 4

Ρίξτε το γάλα σε μια φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Αφήστε το να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, ξύνοντας καλά τα τοιχώματα. Το γάλα πρέπει να μειωθεί στο μισό, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή που να 'ντύνει' το κουτάλι.