Βήμα 1 από 3

Καθαρίστε τα κουκιά από το λοβό τους. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, ζεματίστε τα κουκιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια κρυώστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε την παχιά φλούδα για να κρατήσετε μόνο την τρυφερή, πράσινη καρδιά τους.