Βήμα 1 από 5

Βυθίστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό, κουρκουμά, αλάτι και τζίντζερ. Σιγοβράστε μέχρι η πέτσα να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και το κρέας να παραμείνει ελαστικό στην αφή. Μόλις μαγειρευτεί, βουτήξτε το κοτόπουλο αμέσως σε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και να διατηρηθεί η πέτσα σφιχτή.