Βήμα 1 από 9Κάδαι κοτόπουλο

Σε ένα στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε τους σπόρους κόλιανδρου, το κύμινο και τους κόκκους πιπεριού μέχρι να απελευθερωθεί ένα γήινο, ξυλώδες άρωμα. Σπάστε τα μπαχαρικά χοντροκομμένα σε ένα γουδί, φροντίζοντας να διατηρήσουν την κοκκώδη υφή τους.