Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
Σε ένα γουδί, λιώστε τις σκελίδες του σκόρδου μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, την πάπρικα και τη χαρίσα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος, ομοιόμορφος πολτός. Αυτή η αρωματική βάση είναι η «καρδιά» και όλη η ένταση του πιάτου.