Βήμα 1 από 9Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα

Ανακατέψτε το νισεστέ και το άμυλο πατάτας με νερό. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά μέχρι το άμυλο να κατακαθίσει στον πάτο. Αδειάστε προσεκτικά το καθαρό νερό από την επιφάνεια, κρατώντας μόνο την πλούσια, λευκή πάστα που έχει σχηματιστεί στη βάση.