Βήμα 1 από 5

Ξεπλύνετε το στήθος κάτω από κρύο νερό. Βάλτε το σε κατσαρόλα με 2.000 ml νερό και αφήστε το να πάρει βράση. Ξαφρίστε καλά, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, μέχρι το κρέας να υποχωρεί εύκολα στην άκρη ενός μαχαιριού. Αφαιρέστε το κρέας και σουρώστε τον ζωμό.