Βήμα 1 από 4

Βυθίστε πρώτα τα κοτσάνια του choi-sum (ή του pak-choi) σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε και τα φύλλα. Αποσύρετε αμέσως μόλις το πράσινο χρώμα γίνει έντονο και το κοτσάνι μαλακώσει ελαφρώς, αλλά συνεχίζει να «κρατάει» στο δόντι.