Βήμα 1 από 6

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μαζί με το βούτυρο. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, ρίξτε το αλεύρι μονοκοπανιά. Δουλέψτε έντονα με μια σπάτουλα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να σχηματιστεί ένα λεπτό φιλμ στον πάτο του σκεύους. Αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.