Βήμα 1 από 7Φουλ μεντάμες με ελληνική πινελιά

Αφού μουλιάσετε τα καφέ κουκιά (foul) από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλύντε τα καλά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τα αποφλοιωμένα κουκιά. Καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι και τα δύο είδη να μαλακώσουν τελείως και να λιώνουν εύκολα με το πιρούνι.