Βήμα 1 από 9Ισπανικές Αγκινάρες με Βινεγκρέτ

Κόβουμε τα κοτσάνια της αγκινάρας σύρριζα ώστε να στέκονται. Αφαιρούμε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα από τη βάση και κόβουμε περίπου 2 εκατοστά από τις κορυφές των υπόλοιπων φύλλων. Τρίβουμε αμέσως με μισό λεμόνι για να αποφύγουμε το μαύρισμα.