Βήμα 1 από 6

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 250ml μεταλλικό νερό μαζί με 125g βούτυρο και μια πρέζα ανθό αλατιού. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, ρίξτε μεμιάς 150g αλεύρι. Ανακατέψτε έντονα πάνω στη φωτιά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να σχηματιστεί μια λεία, ομοιόμορφη μπάλα.