Βήμα 1 από 5

Σε ένα γουδί, κοπανίζουμε το σκόρδο με τον κουρκουμά, το κάρυ, το κύμινο, το τζίντζερ και τους σπόρους κόλιανδρου μέχρι να γίνουν πάστα. Αλείφουμε καλά τα μπουτάκια του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα και τη σάλτσα ψαριού. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί, επιτρέποντας στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν βαθιά στις ίνες του.