Βήμα 1 από 4

Κόψτε την πανσέτα σε μεγάλους κύβους. Βάλτε τους σε μια κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό dashi, το sake, το mirin, τη ζάχαρη, τη σόγια και τις φέτες φρέσκου τζίντζερ. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει τόσο που να κόβεται με το πιρούνι και το υγρό να αποκτήσει τη μορφή πυκνού σιροπιού.