Βήμα 1 από 7Καυτερά ποδαράκια κοτόπουλου

Αφαιρέστε τα νύχια από τα ποδαράκια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, κρασί ρυζιού και φέτες τζίντζερ. Μόλις πάρουν βράση, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες, έπειτα σουρώστε τα και στεγνώστε τα σχολαστικά.