Βήμα 1 από 8Jokbal: μελένια χοιρινά ποδαράκια

Μουλιάστε τα ποδαράκια σε άφθονο κρύο νερό για 2 ώρες για να απομακρυνθεί το αίμα και το περιττό αλάτι. Ξύστε προσεκτικά την πέτσα με ένα μαχαίρι για να απομακρύνετε κάθε ακαθαρσία.