Βήμα 1 από 5

Βυθίστε τον μπακαλιάρο σε άφθονο κρύο νερό για 24 ώρες. Αλλάξτε το νερό τουλάχιστον τρεις με τέσσερις φορές. Η σάρκα του πρέπει να μαλακώσει και να γίνει ξανά ελαστική.