Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
Χτυπήστε τους κρόκους με 100g λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να «στέκεται» σαν κορδέλα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα.