Βήμα 1 από 9Αχνιστά gyozas με χοιρινό και κινέζικο λάχανο

Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο. Πασπαλίστε το με μια πρέζα αλάτι και αφήστε το να στραγγίξει για 10 λεπτά. Πιέστε το δυνατά ανάμεσα στις παλάμες σας για να απομακρύνετε όλα τα υγρά του: το λάχανο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό για να μην πανιάσει η ζύμη.