Βήμα 1 από 4

Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το ρυζάλευρο και το κολλώδες ρυζάλευρο (glutinous rice flour) με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το βραστό μεταλλικό νερό. Δουλέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα και στη συνέχεια με το χέρι, μέχρι να αποκτήσει μια απαλή και ελαστική υφή, σαν τον λοβό του αυτιού.