Βήμα 1 από 4

Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει τρυφερό και ζουμερό (περίπου 15 λεπτά). Αφού κρυώσει, το μαδάμε με το χέρι ακολουθώντας τη φορά των ινών του κρέατος – έτσι δημιουργούνται ακανόνιστα κομμάτια που «φυλακίζουν» ιδανικά το dressing.