Βήμα 1 από 5

Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό. Η μύτη ενός μαχαιριού πρέπει να τις διαπερνά χωρίς αντίσταση. Τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ακόμα καυτές για να μην προλάβει να «κάτσει» το άμυλο.