Βήμα 1 από 9Ganjang Gejang (Κορεατικά Καβούρια με Σόγια)

Τρίψτε σχολαστικά τα καβούκια με ένα βουρτσάκι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε κάθε ακαθαρσία. Ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιακή χώρα για να καθαρίσετε το εσωτερικό χωρίς να αποσπάσετε το κύριο καβούκι, και στη συνέχεια στεγνώστε κάθε κομμάτι ταμποναριστά.