Βήμα 1 από 6

Περάστε τις φέτες από το μοσχαρίσιο κότσι στο αλεύρι και τινάξτε τις καλά για να φύγει η περιττή ποσότητα. Αυτό το λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα θα εξασφαλίσει τέλειο θωράκισμα και θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει αργότερα.