Βήμα 1 από 8Zaalouk με Μελιτζάνες

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες «ριγωτά», αφήνοντας ενδιάμεσα λωρίδες φλούδας, και τις κόβουμε σε κυβάκια του 1 εκατοστού. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και λιώνουμε το σκόρδο.