Βήμα 1 από 5

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο και τον αρνίσιο κιμά με το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό και τη γαλέτα. Ζυμώστε καλά το μείγμα με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να 'δέσουν' οι πρωτεΐνες του κρέατος, δημιουργώντας μια συνεκτική υφή.