Βήμα 1 από 4

Ξεπλύνετε καλά τον παστό μπακαλιάρο σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε τον να μουλιάσει για 24 ώρες σε μπόλικο νερό, αλλάζοντάς το τρεις φορές. Την ημέρα του μαγειρέματος, βράστε το ψάρι για 10 λεπτά σε νερό που σιγοβράζει, μέχρι να μαλακώσει και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι.