Βήμα 1 από 4

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι. Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε με το σύρμα για ένα λεπτό ώστε να δημιουργηθεί το ρου (roux) χωρίς όμως να σκουρύνει. Προσθέστε το τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα μπαχαρικά θα βγάλουν αμέσως τα μεθυστικά αρώματά τους.