Βήμα 1 από 6

Ζεστάνετε το πλήρες γάλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Μόλις πάρει βράση, ρίξτε τον χυμό λάιμ. Ανακατέψτε απαλά: ο ορός του γάλακτος πρέπει να γίνει διάφανος και το τυρόπηγμα (chenna) να διαχωριστεί εντελώς.