Βήμα 1 από 4

Τοποθετήστε τα λασπόψαρα και το φρέσκο τζίντζερ σε 1,5 λίτρο κρύο μεταλλικό νερό. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι η σάρκα να αποκολλάται εντελώς από τα κόκαλα. Ο ζωμός πρέπει να αποκτήσει μια χαρακτηριστική θολή όψη.