Βήμα 1 από 4

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με το κρεμμύδι και το δαφνόφυλλο. Πιάνουμε το χταπόδι από την κουκούλα και βουτάμε τα πλοκάμια στο νερό που κοχλάζει τρεις φορές συνεχόμενα, μέχρι να κατσαρώσουν και να σταθεροποιηθεί η πέτσα τους.