Βήμα 1 από 5

Κόψτε το χοιρινό σε κύβους των 3 εκ. Σε ένα σκεύος, ανακατέψτε το κρέας με το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, την πάστα πιπεριάς (massa de pimentão), το θρυμματισμένο δαφνόφυλλο και το λευκό κρασί. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες: το κρέας πρέπει να πάρει χρώμα και να απορροφήσει όλες τις εντάσεις της μαρινάδας.