Βήμα 1 από 7Carne assada: πορτογαλικό μοσχάρι κατσαρόλας

Τρυπήστε τη σπάλα και μπήξτε μέσα τα μπαστουνάκια του σκόρδου. Αλείψτε καλά το κρέας με την πάστα πιπεριάς (massa de pimentão), αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και πιπέρι Espelette, τρίβοντας καλά ώστε να εισχωρήσουν τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το σε ένα σκεύος μαζί με τη δάφνη και καλύψτε το με το κόκκινο κρασί. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος.