Βήμα 1 από 7Κρέας στη Σχάρα

Βγάλτε τις μπριζόλες και τα entrecôtes από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Το παγωμένο κρέας δεν ψήνεται ομοιόμορφα μέχρι το κέντρο και χάνει τους πολύτιμους χυμούς του. Σκουπίστε τα προσεκτικά με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.