Βήμα 1 από 9Cá lóc nướng (Ψάρι στη σχάρα με λεμονόχορτο)

Ψιλοκόβουμε το λεμονόχορτο, το σκόρδο και τα εσαλότ. Τα χτυπάμε στο γουδί μαζί με την καστανή ζάχαρη, τον κουρκουμά και το τσίλι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα. Στο τέλος, ανακατεύουμε μέσα τη σάλτσα ψαριού (fish sauce).