Βήμα 1 από 4

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, κρατώντας στην άκρη τα κεφάλια και τα κελύφη. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μια κουταλιά αραχιδέλαιο και σοτάρουμε τα κελύφη μέχρι να πάρουν έντονο κόκκινο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Περιχύνουμε με το μεταλλικό νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και το φρέσκο τζίντζερ σε φέτες. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και σουρώνουμε για να πάρουμε έναν πεντακάθαρο ζωμό.